250 g grüne Linsen 1 Std. mit Wasser bedeckt, einweichen, 1 Zwiebel fein würfeln, 200 g  Karotten fein würfeln, 2 Knoblauchzehen fein reiben, 1 Stg. Stangensellerie in Ringe schneiden, 300 g  Tomaten (Dose) würfeln, 4 EL Tomatenmark, Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Thymian, Meersalz, Pfeffer,
1 Bd. Petersilie fein hacken, Balsamicoessig, 100 g schwarze Oliven entsteint und in Stück schneiden

(F) heißer Topf, (E) Olivenöl erhitzen, (M/E) Zwiebel andünsten, (E) Karotten und Sellerie dazugeben (M) Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer dazugeben und 2 Min. schmoren, (W) Linsen und 1,5 l Gemüsebrühe dazugeben, (W) salzen, (H) Tomaten und –mark zugeben, (F) Thymian unterrühren und ca. 30 Min. kochen, bis die Linsen weich sind, (E) Oliven unterheben und etwas durchziehen lassen,
(M) Petersilie unterrühren und (W) etwas salzen, (H) mit Balsamicoessig abschmecken.

E    in einem Topf Walnussöl erhitzen, darin Möhren, Fenchelsamen
M    in Würfel geschnittene Zwiebel Muskat, Chili und eine Scheibe frischen Ingwer andünsten
W    anschließend mit Wasser oder vorgekochter Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und salzen.
H    geben Sie etwas Petersilie hinzu
E    soll die Suppe nahrhafter sein, können Sie Suppennudeln oder vorgekochten Getreide mitkochen