(H) 150g Couscous mit, W heißem Wasser übergiessen, einen Spritzer Zitrone dazu, (F) eine Prise Kakao, (E) 200g klein geschnittene Erdbeeren beimengen, 4 EL Rosinen, 4 EL geröstete Mandelstifte und 2 EL Obers oder Soja Cuisine untermischen, Ahornsirup nach Geschmack, (M) Prise Kardamom und etwas Zimt, und zum Schluss ein paar klein gehackte Minzeblätter darunterrühren.

(F) Wasser erhitzen, (E) Polenta mit einem Schneebesen dazugeben, etwa 10 - 20 Minuten garen lassen, () dann etwas Gerstenmalz, Ahornsirup oder Honig dazugeben sowie (E) eine kleine Menge Zimt und eine Flocke Butter oder etwas Obers, (M) etwas Kardamom und (W) eine Prise Salz sowie
(H) einige Tropfen Zitronensaft alles zusammenmischen und dann nach Belieben: (F/E)Sonnenblumen-
kerne, Sesam, Kürbiskerne, geschnittene Mandeln oder Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne leicht bräunlich anrösten und überdie fertige Polenta streuen.
Oder geben Sie frisches, klein geschnittenes Obst nach Saison wie etwa Äpfel, Kirschen, Birnen, Marillen, usw. direkt am Anfang in die kochende Polenta hinein. Somit bekommt die Speise zusätzlich eine eventuell leicht erfrischende Komponente.

(E) 250 g Polenta mit (W) 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und langsam köcheln lassen, (E) 50 g gehackte Haselnüsse und (H) 2 EL fein gehackte Petersilie untermengen und (M) einer Prise Muskatnuss zu einem festen "Sterz" einkochen. Masse in eine Auflaufform streichen und am besten über Nacht stehen lassen.

Kleine Schnitten schneiden und in (E) etwas Butter oder Ghee braten lassen. (E) 3 Eier mit ca. (F) 50 g Parmesan vermengen und über die leicht gebräunten Polentaschnitten gießen. Stocken lassen und anschließend wenden und nochmals kurz braten.

(E) 8 EL Gerste grob geschrotet in 1/4 l Wasser über Nacht einweichen
abtropfen lassen, (W) in 1/8 l Gemüsebrühe weich kochen, (E) 8 EL Soja Cuisine oder Sojamilch unterrühren und mit (M) fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch abschmecken, (W)  salzen

(E) 1 Tasse Reis, 4 süße Pfirsiche (oder anderes Obst der Saison),  1 Tasse Apfelsaft, 1 – 2 EL Gerstenmalz (Vollrohrzucker, Honig), 1 Prise Vanille oder Mark einer halben Vanilleschote), 2 TL Leinöl, (M) 1 TL Ingwer, (W) 2 Tassen Wasser, 1 Prise Salz, (H) Saft von einer halben Zitrone, (F) 1 Prise Kakao, 2 Gewürznelken

In einem Topf Wasser erhitzen, Reis mit einer Prise Salz zugeben. Zugedeckt aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme 15 Minuten weich kochen. Geriebenen Ingwer einrühren und weitere 5 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Apfelsaft in einem weiteren Topf erhitzen. Pfirsiche klein schneiden und mit den restlichen Gewürzen im Apfelsaft einige Minuten zu einem Kompott verkochen. Reis auf 2 Frühstücksschalen verteilen, mit Pfirsichkompott und je 1 TL Leinöl verfeinern oder einfach vermengen.